Opskrifter fra Dalsgaard i Skivholme

Anmeld at blogindlægget ikke er en opskrift

Jeg tror, de fleste, der bager tit, har det ligesom mig. De har par forskellige slags dej, som de bruger med variationer til de ting, hvor det nu er d..

Tournedos af mørbrad fra ungkvæg

Dalsgaard i Skivholme Gem

Mørbraden – det fineste stykke kød på hele dyret. Ikke stort, men så mørt, at det kan skæres med en smørkniv. Sådan et stykke kræver respekt og nænsom..

Forårsfrisk pasta med tun

Dalsgaard i Skivholme Gem

Første gang jeg hørte om tunsovs til pasta var jeg lidt tvivlende. Tun er da noget, man putter på rugbrød ikke? Eller noget man griller som steaks. Me..

Krydret mos med ramsløg

Dalsgaard i Skivholme Gem

Jeg ved det godt. Jeg sagde, jeg ikke ville skrive mere om ramsløg i denne sæson. Men som de super-cool amerikanere udtrykker det i filmverdenen: I li..

Koriandertorsk med peber/chiliolie og krydret grønt

Dalsgaard i Skivholme Gem

Torskefileter under et lag af torskefars rørt med frisk koriander, en krydret olie med peberfrugt og chili, en orientalsk gulerods- og porreblanding o..

Ramsløg: tomat- og pebersuppe og grønt bradepandebrød

Dalsgaard i Skivholme Gem

Det bliver det sidste om ramsløg i denne omgang. 6 opskrifter er det blevet til. En så stor posefuld, som den Elsebeth sendte mig, rækker langt og til..

Ramsløg: kryddersmør og tzatziki

Dalsgaard i Skivholme Gem

Lørdag var det min tur til at ringe. Ringe med kirkeklokken, altså. Lidt i fire tog jeg af sted for at ringe solen ned – heldigvis var den for klog ti..

Ramsløg i lange, lange baner

Dalsgaard i Skivholme Gem

Når anemonerne blomstrer i skovbunden – og alle mulige steder i vores have - er det også tiden, hvor ramsløgbladene er lige til at plukke. En af mine..

Upolitisk Alliance

Dalsgaard i Skivholme Gem

Det her handler ikke om politik. Det er man jo næsten nødt til at understrege, når man bruger ordet ‘Alliance’. Og alligevel handler det om, at tre f..

Finere gæster og varme hveder

Dalsgaard i Skivholme Gem

For tiden har vi fine gæster i haven. De kommer som regel omkring Store Bededag, og de bliver til en gang i efteråret. Stillits. En farverig, smuk og..

2. dags gris – restemad med grisesteg

Dalsgaard i Skivholme Gem

Lørdagens udstoppede gris rakte til en god lørdagsmiddag, til sandwich med steg og sure agurker om søndagen, madpakke om mandagen og - i en helt ny fo..

Spinat i peberrodsfløde

Dalsgaard i Skivholme Gem

Spinat er en dejlig ting at have i fryseren. Helbladet eller hakket – det kan hurtigt laves til velsmagende tilbehør til mange retter. Her en peberrod..

Udstoppet gris – eller farseret svinekam, hvis du vil

Dalsgaard i Skivholme Gem

Vores halve gris bliver ved med at levere lækker aftensmad. I lørdags brugte vi noget af kammen – noget af det stykke, der bruges til hamburgerryg. De..

Grøntsagssuppe med laks og rejer

Dalsgaard i Skivholme Gem

Dybt i fryserens gemmer, der hvor man ikke kommer hver dag, lå en portion blandet hvid grøntsagssuppe. Rester fra en gang i efteråret. Den blev tøet o..

Gammeldags Pariserbøf, som de nok aldrig har fået i Paris

Dalsgaard i Skivholme Gem

Ligesom dem fra Wien ikke spiser wienerbrød og dem fra Hamburg ikke spiser hamburgerryg, spiser dem fra Paris nok heller ikke pariserbøf. Det er nu li..

Pasta med italiensk skinke, artiskokhjerter og citronfløde

Dalsgaard i Skivholme Gem

En gang i mellem må det gerne være lidt nemt. Nemt og hurtigt. Som for eksempel den her pastaret. Man køber italiensk skinke og artiskokhjerter, og så..

Rådyrhals

Dalsgaard i Skivholme Gem

Når man har stegt og spist de gode stege fra årets rådyr, er det ofte rådyrhalsen, der ligger tilbage til sidst - lidt glemt i fryseren. Der, hvor man..

Spinat med ingefær, løg og ristede nødder

Dalsgaard i Skivholme Gem

Spinat er lækkert tilbehør – men man må altså gerne gøre andet ved spinat end bare at stuve eller dampe det. Med lidt tilsat krudt bliver spinat nemli..

Hvad har du i dit køleskab?

Dalsgaard i Skivholme

Her viser vi kun nye danske blogindlæg som indeholder opskrifter.

Kontakt os