Derfor er det vigtigt at passe på når du ælter dit speltbrød (højst 5-8min. Speltmel er tilladt på en Low Fodmap diet, da det har et lavt indhold af Fodmap
Speltbrød. Dette brød har jeg lavet efter opskrift fra Claus Meyer. Jeg lader brødet koldhæve i mit soveværelse, så jeg ikke behøver at dobbelthæve brødet om morgenen, som Meyer skriver